Вешенки грибы рецепты

Вешенки грибы рецепты

Рецепт приготовления вешенок, жареных с картошкой, несколько расходится с общепринятой технологией приготовления жареных с картофелем грибов. Хотите знать, как? Читайте рецепт с пошаговыми фото! Грибы готовятся дольше, чем картофель, поэтому их необходимо закладывать на сковороду в первую очередь - если вы, конечно, хотите получить румяные аппетитные грибочки с золотистой корочкой, а не тушеное водянистое непонятно что. Но вешенки - грибы необычные. При длительной тепловой обработке они теряют так много влаги, что становятся "резиновыми". Выход из этой ситуации только один - жарить вешенки и картошку по отдельности, а потом, на стадии практически полной готовности, соединять воедино. Кто-то может недоверчиво ухмыльнутся: "Вот, мол, жарили всю жизнь вешенки с картошкой в одной сковородке, ели да нахваливали!". На это я отвечу так - достаточно один раз опробовать этот рецепт, чтобы сомнений больше не возникало. Итак, рассказываю, как приготовить вешенки, жареные с картошкой, а вы уж решайте, стоит их попробовать или нет!

Вешенки, жареные с картошкой - фото шаг 1

Вымыть и почистить картофель. Нарезать любимым способом - я предпочитаю соломкой, но можно и ломтиками, дольками, брусочками - как душе угодно:).

Вешенки, жареные с картошкой - фото шаг 2

Вешенки осторожно (очень хрупкий грибочек, не любит грубых прикосновений и избытка влаги!) промыть, затем выложить на полотенце и полностью высушить.

Вешенки, жареные с картошкой - фото шаг 3

Нарезать вешенки произвольными кусочками.

Вешенки, жареные с картошкой - фото шаг 4

В одной из двух заранее подготовленных сковород разогреть пару столовых ложек растительного масла. Выложить вешенки, накрыть крышкой. Спустя пару минут грибы дадут столько жидкости, что будут в ней плавать - в этот момент надо открыть крышку, и пусть она себе выпаривается. Когда сковорода станет практически сухой, добавить немного масла и обжаривать вешенки на сильном огне, постоянно помешивая, до румяного цвета.

Вешенки, жареные с картошкой - фото шаг 5

А тем временем разогреть другую сковороду с небольшим количеством масла и обжарить картофель. Чем суше он будет, тем быстрее и равномернее покроется красивой золотистой корочкой, так что заранее откиньте его на дуршлаг.

Вешенки, жареные с картошкой - фото шаг 6

Когда картофель уже хорошо прихватится, добавить к нему измельченную луковицу, посолить, поперчить, перемешать. Жарить на сильном огне!

Вешенки, жареные с картошкой - фото шаг 7

Через 2-3 минуты после того, как был отправлен на сковороду лук, добавить к картофелю обжаренные вешенки. Только не забудьте их предварительно посолить и поперчить!

Вешенки, жареные с картошкой - фото шаг 8

Готовить еще минут 5, стараясь как можно реже и аккуратнее перемешивать - картофель уже почти готов и может разваливаться от слишком интенсивных манипуляций, превращаясь в жареное пюре. Поэтому огонь должен быть достаточно сильным - прихватился низ корочкой, аккуратно поддели лопаткой, перевернули. Через пару минут повторили процедуру. И так далее до полной и безоговорочной победы;). Готовые вешенки, жареные с картофелем, подавать горячими, с пылу-с жару! Можно посыпать нарубленной зеленью и чесноком, но это не обязательно - и так сметут со стола, уверяю вас;).

Фото Вешенки грибы рецепты

Вешенки грибы рецепты Вешенки грибы рецепты Вешенки грибы рецепты Вешенки грибы рецепты Вешенки грибы рецепты Вешенки грибы рецепты Вешенки грибы рецепты Вешенки грибы рецепты Вешенки грибы рецепты Вешенки грибы рецепты Вешенки грибы рецепты Вешенки грибы рецепты Вешенки грибы рецепты Вешенки грибы рецепты Вешенки грибы рецепты Вешенки грибы рецепты Вешенки грибы рецепты Вешенки грибы рецепты
Походие рецепты:

Сырники из 2 пачек творога рецепт

Сырники из 2 пачек творога рецепт

Сникерс торт с манкой рецепт пошагово в домашних условиях

Сникерс торт с манкой рецепт пошагово в домашних условиях

Рогалики творожные с повидлом рецепт пошагово в духовке

Рогалики творожные с повидлом рецепт пошагово в духовке

Рецепт вторых блюд из фарша простые

Рецепт вторых блюд из фарша простые

Кекс морковный без яиц рецепт

Кекс морковный без яиц рецепт