Вегетарианский шашлык рецепт

Вегетарианский шашлык рецепт

Шашлыки – это не просто сытное блюдо, это еще и вид отдыха, который в России весьма распространен. По всем правила шашлыки, разумеется, готовятся исключительно из мяса, однако кулинарное искусство сегодня развилось настолько, что альтернативные варианты шашлыка можно предложить и вегетарианцам. Так что и для тех, кто не ест мяса, поездка на шашлыки будет казаться привлекательной. Вегетарианский шашлык может быть разных видов. Наиболее распространен из овощей и шампиньонов, но можно приготовить и фруктовый. Да и овощи можно выбирать разные, что повлияет на результат.

Даже если вы – мясоед, советуем вам приготовить как-нибудь вегетарианский шашлык, в качестве гарнира к мясному или как самостоятельное блюдо. У него есть большое преимущество перед свиным или куриным – он не оставляет тяжести в желудке и понравится тем, кто следит за фигурой. Не говоря уж о детях – они-то от вегетарианских шашлыков будут в полном восторге.

 

Вегетарианский шашлык из овощей и шампиньонов Вегетарианский шашлык

Вегетарианский шашлык

На мангале обычно готовят вегетарианские шашлыки из овощей и шампиньонов, чуть реже – из одних только овощей. На 100 г грибов требуется взять по 100 г овощей четырех видов в любом сочетании. Наиболее вкусные и распространенные соотношения таковы:

  • томаты-черри, молоденький кабачок, лучок, болгарский перчик;
  • помидоры, картофель, баклажаны и кабачки;
  • помидоры, кабачки, баклажаны, лук;
  • томаты, баклажаны, лучок и перчик.

Овощи режут таким образом, чтобы они были примерно одинаковыми по размеру.

Грибочки, как правило, оставляют целыми.

Второй этап приготовления вегетарианского шашлыка из овощей и шампиньонов – выбор маринада. От него тоже очень много чего зависит. Предлагаем два варианта на выбор.

  1. Смешайте по чайной ложечке тмина, кориандра, соли, смеси перцев, 100-125 мл несладкого йогурта или постного майонеза, столовую ложку соевого соуса, положите овощные кусочки мариноваться в нем в течение получаса.
  2. Столовую ложку горчичного порошка разведите в 50 мл оливкового масла и таком же количестве соевого соуса, выдавите в эту смесь сок из одного лимона, добавьте чайную ложечку растопленного меда, всыпьте горсточку мелко порубленной зелени (можно петрушку с укропом или базилик с орегано). В получившемся растворе замаринуйте овощи.

Если не хочется возится с маринадом – не беда: можно просто посыпать нанизанные на шампур грибы и овощи зеленью и посолить, сбрызнуть оливковым маслицем.

 

Фруктовый шашлык Шашлычки из фруктов и ягод

Шашлычки из фруктов и ягод

Фруктовый шашлычок тоже можно приготовить на мангале. Для него потребуются яблоки, груши, ананас, банан и, если найдете, физалис. Их нужно будет порезать кусочками одинакового размера и замариновать в течение часа. Маринад приготовьте из смеси сахара, корицы и винного уксуса в соотношении 1:1:4. Нанижите овощи на шампур и слегка обжарьте на мангале. Подавайте со свежими или замороженными ягодами. Очень хорошо подходит этот шашлычок и как закуска к вину.

 

Вегетарианский шашлычок в кляре Вегетарианские шашлычки

Вегетарианские шашлычки

Стоит иметь в виду, что это блюдо на костре не приготовить – жарить его нужно на сковороде.

Состав:

  • томаты, картошечка, сладкие перцы – по 2 штучки;
  • баклажан и кабачок – по одному;
  • адыгейский сыр – 200 г;
  • гороховая и пшеничная мука – по 150 г;
  • вода – пол-литра,
  • сода – половинка чайной ложечки,
  • соль, специи – по вкусу,
  • масло для жарки – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  1. Овощи помойте, нарежьте.
  2. Такими же кусками нарежьте сыр.
  3. Все нанижите на деревянные шпажки.
  4. Из воды, муки двух видов, соли и специй делаем кляр.
  5. Обмакиваем шашлычки в получившееся тесто и обжариваем на сковородке в кипящем маслице.

Такой шашлычок можно приготовить дома на ужин: он не очень калорийный и очень полезный. Детям он придется по вкусу – в этом нет ни малейшего сомнения. Впрочем, и взрослые домочадцы навряд ли останутся к нему равнодушными. Этот кулинарный шедевр не стыдно подать и к праздничному столу.

 

Елена Пронина

дача, отдых, по-вегетариански, рецепты

Фото Вегетарианский шашлык рецепт

Вегетарианский шашлык рецепт Вегетарианский шашлык рецепт Вегетарианский шашлык рецепт Вегетарианский шашлык рецепт Вегетарианский шашлык рецепт Вегетарианский шашлык рецепт Вегетарианский шашлык рецепт Вегетарианский шашлык рецепт Вегетарианский шашлык рецепт Вегетарианский шашлык рецепт Вегетарианский шашлык рецепт Вегетарианский шашлык рецепт Вегетарианский шашлык рецепт Вегетарианский шашлык рецепт Вегетарианский шашлык рецепт Вегетарианский шашлык рецепт Вегетарианский шашлык рецепт Вегетарианский шашлык рецепт
Походие рецепты:

Паста с говядиной в сливочном соусе пошаговый рецепт

Паста с говядиной в сливочном соусе пошаговый рецепт

Творожный крем со сливками для торта пошаговый рецепт

Творожный крем со сливками для торта пошаговый рецепт

Рецепты сложных тортов от шеф поваров

Рецепты сложных тортов от шеф поваров

Бурые помидоры по-корейски на зиму рецепты

Бурые помидоры по-корейски на зиму рецепты

Песочный пирог с курагой рецепт

Песочный пирог с курагой рецепт