Супы с яйцами рецепты простые и вкусные

Супы с яйцами рецепты простые и вкусные
Картофельный суп с яйцом
Опубликовано 27.03.2015
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Картофельный суп – это базовый рецепт, освоив который вы получите возможность готовить целый ряд производных от него первых блюд. Достаточно изменить или добавить всего лишь один ингредиент, и получим совершенно новое блюдо: картофельный суп с яйцом, с рисом, картофельный суп с грибами, с вермишелью, гречкой, фасолью. Если немного усложнить, то можно сварить с фрикадельками (тут есть где развернуться – рыбные, мясные, куриные, с рисом, зеленью), с клецками, галушками. И все это – заметьте – варианты быстрых, простых и бюджетных блюд, для которых нужны повседневные продукты.
Картофельный суп с яйцом можно приготовить в двух вариантах. Первый - его мы и будем готовить – это когда в суп вливается сырое яйцо и быстро размешивается. В результате мы получаем яичные хлопья, которые загущают суп. Второй вариант для тех, кто не любит яичную «бахрому» в тарелке. В этом случае отварите яйцо вкрутую, разрежьте пополам и добавьте в каждую порцию супа.
Количество овощей и их пропорции в супе не принципиальны. Важно следующее: в тот момент, когда картофель и другие овощи уже полностью готовы, в суп тонкой струйкой нужно влить взбитое яйцо, при этом постоянно помешивая суп ложкой. Яйцо мгновенно сварится и в кастрюле образуются яичные хлопья.
Картофельный суп с яйцом - рецепт с фото.
Для приготовления нам понадобится:
- вода (или овощной, куриный, мясной бульон) – 1,5 литра;
- картофель – 3 шт (средней величины);
- морковь – 1 шт;
- лук репчатый – 1 небольшая луковица;
- яйцо – 1 шт;
- соль – по вкусу;
- зелень укропа или петрушки - для подачи;
- сметана – для подачи.

картошку нарезать
Кастрюлю с водой или с бульоном ставим на небольшой огонь. Пока вода закипает, у нас есть несколько минут, за которые мы успеем почистить и нарезать картошку. Очищенный и вымытый картофель разрежем на пластины толщиной 1,5-2 см, затем каждую нарежем соломкой (полосками).
уложить картофель в бульон
Как только жидкость в кастрюле начинает кипеть, отправляем в кастрюлю нарезанный картофель. Ждем пока вода (бульон) повторно закипит, регулируем огонь так, чтобы содержимое кастрюли едва кипело, и занимаемся подготовкой других овощей.
Нарезать лук и морковь
Чистим лук и морковь. Разрезаем луковицу пополам, каждую половинку режем мелкими кубиками или полукольцами. Чтобы лук не щипал глаза, смачиваем нож под холодной водой. Морковь режем кружочками, затем разрезаем на 4 части.
К почти готовой картошке добавляем нарезанные овощи
Картофель варим практически до готовности (минут 7-8 с момента закипания). К почти готовой картошке добавляем нарезанные овощи. Даем супу вновь закипеть, солим по вкусу и варим еще 7-8 минут до полной готовности овощей.


взбиваем яйцо вилочкой
В миске или в тарелке взбиваем яйцо вилочкой, однородности добиваться не обязательно. Перед тем как вливать яйцо, проверяем картофель и морковь на готовность. При нажатии кусочки овощей должны легко разламываться.
струйкой вливаем яйцо в кипящий суп
Тонкой струйкой вливаем яйцо в кипящий суп, постоянно помешивая ложкой. Если крупные хлопья не нравятся, в миску к взбитым яйцам добавьте немного воды и эту смесь выливайте в суп. В этом случае яичные хлопья будут мелкими. После добавления яйца доводим суп до кипения и выключаем огонь. Накрываем суп крышкой, даем 5-6 минут настояться.
Картофельный суп с яйцом
Картофельный суп с яйцом лучше всего подавать со сметаной и с ароматной свежей зеленью. Хлеб любой, на ваше усмотрение. Можно испечь домашний хлеб на молоке.
Картофельный суп с яйцом, рецепт с фото

Фото Супы с яйцами рецепты простые и вкусные

Супы с яйцами рецепты простые и вкусные Супы с яйцами рецепты простые и вкусные Супы с яйцами рецепты простые и вкусные Супы с яйцами рецепты простые и вкусные Супы с яйцами рецепты простые и вкусные Супы с яйцами рецепты простые и вкусные Супы с яйцами рецепты простые и вкусные Супы с яйцами рецепты простые и вкусные Супы с яйцами рецепты простые и вкусные Супы с яйцами рецепты простые и вкусные Супы с яйцами рецепты простые и вкусные Супы с яйцами рецепты простые и вкусные Супы с яйцами рецепты простые и вкусные Супы с яйцами рецепты простые и вкусные Супы с яйцами рецепты простые и вкусные
Походие рецепты:

Приготовить долму рецепт

Приготовить долму рецепт

Шоколадная глазурь для торта из сметаны и какао рецепт

Шоколадная глазурь для торта из сметаны и какао рецепт

Рецепты дешево и вкусно рецепты пошагово

Рецепты дешево и вкусно рецепты пошагово

Кабачки тушеные с овощами рецепт как приготовить

Кабачки тушеные с овощами рецепт как приготовить

Рецепт блинов на кислом молоке тонкие с дырочками

Рецепт блинов на кислом молоке тонкие с дырочками