Домашний сыр без яиц рецепт пошагово

Домашний сыр без яиц рецепт пошагово

Нежные кремовые ломтики с «начинкой» из укропа так и просятся на бутерброд. В домашнем сыре, приготовленном из молока, сметаны и яиц, нет красителей и консервантов, а технологический процесс – невероятно простой. Этот мягкий сыр можно добавлять в начинку для пиццы и любые салаты. Из него получится отличный завтрак, если на кусочек ржаного хлеба положить сырный треугольник и полоску ветчины.

Ингредиенты для приготовления домашнего сыра из молока и сметаны:

молоко – 1,5 л сметана – 250 г яйца куриные – 3 шт. соль – 1,5 ч.л. зелень укропа

домашний сыр из молока и сметаны - ингредиенты

Рецепт приготовления домашнего сыра из молока, сметаны и яиц:

Вкусный сыр получается только из домашнего молока, а сметану и яйца можно купить в супермаркете. Цвет домашнего сыра определяется степенью яркости яичных желтков. Без укропа сыр потеряет часть своей привлекательности, свежая зелень украшает кремовый сырный пласт и добавляет пикантную нотку.

В глубокую миску кладут разбитые яйца.

яйца

Добавляют сметану. Чтобы домашний сыр получился мягким и «сливочным», жирность сметаны должна быть не меньше 20%.

сметана

Сметану и яйца взбивают миксером. Особая пышность не нужна, добиваются только однородности продуктов. Получится светлая пенистая масса.

взбитые яйца со сметаной

Молоко наливают в кастрюлю с толстым дном, доводят до кипения, затем огонь выключают.

молоко

В горячее молоко вливают яично-сметанную массу, размешивают.

размешать

Кастрюлю вновь ставят на плиту, устанавливают минимальный огонь. Молоко кипятят 5-7 минут. Молоко начинает створаживаться: появляются крупные белые хлопья, плавающие в желтоватой сыворотке. Кастрюлю снимают с огня. Если кипятить дольше, сыр потеряет свою мягкость.

Горячую жидкую массу солят. Указанное количество соли позволяет получить приятный нейтральный вкус с легкой солоноватостью. Если нравятся очень соленые сыры, добавляют еще одну чайную ложку соли.

Зелень укропа обрывают со стеблей, мелко рубят. Укроп высыпают в кастрюлю, перемешивают. Укроп кладут в горячую сырную массу, когда кастрюля уже снята с огня. В этом случае укроп не потеряет сочности и яркости.

укроп

Сырная масса должна настаиваться 30-40 минут, за это время она полностью остынет.

домашний сыр

Миску накрывают двумя слоями марли, переливают сырную массу. Сыворотка отцеживается, в марле остается только мягкий зернистый сыр. Вместо марли можно использовать любую белую хлопковую ткань.

домашний сыр из молока

Марлю завязывают узлом. Домашний сыр кладут в выпуклую круглую форму и прижимают грузом. В качестве формы можно использовать любую глубокую салатницу, а роль груза исполнит полулитровая банка, наполненная водой. Чтобы вес груза равномерно распределился, банку ставят на плоскую десертную тарелку или на чайное блюдце. Все это сооружение помещают в холодильник, сыр должен застывать на нижней полке холодильника в течение 5-6 часов.

домашний сыр из молока и сметаны

Затем груз снимают, раскрывают марлю. На поверхности сыра марля оставляет тонкий «ячеистый» рисунок.

домашний сыр из молока сметаны и яиц

Готовый домашний сыр из молока и сметаны хорошо держит форму, его можно нарезать тонкими и толстыми ломтиками. Такой сыр хранится в холодильнике 3-4 дня.

домашний сыр из молока и сметаны

Приятного аппетита!

Тэги:

Фото Домашний сыр без яиц рецепт пошагово

Домашний сыр без яиц рецепт пошагово Домашний сыр без яиц рецепт пошагово Домашний сыр без яиц рецепт пошагово Домашний сыр без яиц рецепт пошагово Домашний сыр без яиц рецепт пошагово Домашний сыр без яиц рецепт пошагово Домашний сыр без яиц рецепт пошагово Домашний сыр без яиц рецепт пошагово Домашний сыр без яиц рецепт пошагово Домашний сыр без яиц рецепт пошагово Домашний сыр без яиц рецепт пошагово Домашний сыр без яиц рецепт пошагово Домашний сыр без яиц рецепт пошагово Домашний сыр без яиц рецепт пошагово Домашний сыр без яиц рецепт пошагово Домашний сыр без яиц рецепт пошагово
Походие рецепты:

Скромный праздничный стол на день рождения рецепты

Скромный праздничный стол на день рождения рецепты

Простые и легкие рецепты тортов

Простые и легкие рецепты тортов

Рецепты норвежской кухни

Рецепты норвежской кухни

Салаты к мясным блюдам рецепты простые и вкусные

Салаты к мясным блюдам рецепты простые и вкусные

Сулугуни сыр в домашних условиях рецепт

Сулугуни сыр в домашних условиях рецепт